Segundo a tradição, é conveniente que as operações de fabricação do vinho sigam as leis da gravidade. Também é costume dizer-se que a uma profundidade de 3 m, a temperatura do solo é de 15. Não só por estas razões, construímos a adega dentro de uma colina, em 2 pisos, aproximadamente com 22 m de altura e 57 de diâmetro. Como consequência as plantas são circulares e o projecto foi um saudável exercício sobre a quadratura de círculo. Com duas portas opostas, uma a poente para o público, e outra a nascente para os serviços, a adega desenvolve-se em dois pisos ligados por uma rampa helicoidal. As ventilações são feitas por chaminés e lanternins, que sinalizam o topo da colina, inseridas numa geografia amorfa e sem interesse. Como excepção, desenhamos a abertura do restaurante para as vinhas plantadas, como se fosse um “quadro” natural. Porto, Julho de 2022 Eduardo Souto de Moura

Co-autoria Eduardo Souto Moura e Joaquim Portela Datas do Projeto 2007-2010 Datas da Construção 2012- 2022 Equipa de Projeto Marta Couto Rocha, Filipa Roque, Daniel Laranjinha, Pedro Queirós, Patrícia Coelho, Diana Ferreira, Natália Moura, Christian Ferreira, João Silva, Silvia Ferreira, Carmen Estima, Antígona Pinto, Francisco Monforte, Teresa Ribeiro, Bárbara Vasconcelos, Guida Gonçalves, Margarida Leitão Tiago Ribeiro, Luciana Rocha, Rita Afonso, Filipa Alfaro, Maria Sofia Santos, Joana Simões, Maria João Lopes, Rita Roma, Nuno Castro, Ana Patrícia Santos, João Pedro Mendes, Ana Fortuna. Estruturas A400 – Projetistas e Consultores de Engenharia Inst. Elétricas Engº Licínio Alegre Inst. Mecânicas Get, Gestão de Energia Térmica Inst. Hidráulicas A400 – Projetistas e Consultores de Engenharia 3D Metro Cúbico Digital Fotografia Luís Ferreira Alves Construtor Ramos Catarino S.A. Área de Construção 9.978 m² Área do Terreno 51.063 m² Bibliografia TC Nº138-139, Equipamentos y Proyectos Urbanos, 2018; Casabella nº927, novembro 2021; Domus nº1071, setembro 2021.